1. 原料图如图。
2. 鸡腿切块焯水。老姜切丝。
3. 锅里放黑芝麻油，放入老姜炒一会，姜丝边缘微黄即可。
4. 放入鸡肉炒一下。
5. 兑热水，放盐白胡椒大火烧开，小火炖煮20分钟。
6. 收一下汁，但是别收完。喜欢喝汤汁的就多留点。台式麻油鸡烹饪技巧